第一次知道有「手工蛋捲」，是自己二十幾歲初出社會工作時聽同事提起的，那時大感訝異。那時我所知道的蛋捲，就只有義美和掬水軒，完全無法想像大工廠之外能有人做得出蛋捲這東西。聽同事遺憾地說著這家已經收了的攤子做的手工蛋捲味道有多麼的迷人，自己再怎麼想像也無法超出印象中這兩品牌蛋捲的口味。
有了蛋捲模，迫不及待想試試所謂「手工蛋捲」到底哪裡迷人？
老實說，吃完一捲，並不覺得特別驚豔！急急把印象中「機器蛋捲」的味道拿來和自己做的手工蛋捲加以比較！周老師的配方沒有機器蛋捲甜，但機器蛋捲也不至於過甜。
再吃一捲。
咀嚼中，機器蛋捲的香味似乎比較明顯一些些，但好像又不至於令人感到人工香精放太多而覺得不自然不健康。
再吃一捲。
機器蛋捲看起來是用非常薄的麵糊捲起，一層捲過一層輕盈酥脆。手工蛋捲雖然麵皮厚些所以紮實些，層數明顯較少，然而整體酥脆的口感不輸機器蛋捲。感覺只是輕盈與紮實的不同。這使我非常好奇與佩服這些廠商如何以機器製造如此輕薄的麵糊層層捲成蛋捲！
已經吃了超過三捲了，真的覺得兩者很難明顯比出「高下」。但是顧慮到體重，也該「住嘴」了。或許是因為這次沒有機器蛋捲同時品嚐，只能和印象中的味道比較，所以覺得很難明顯比較出兩者差別！雖然很難比出手工蛋捲高而機器蛋捲下，但是手工蛋捲真的令人忍不住一根接一根........很難令人「住嘴」......... 我想，自己做的手工蛋捲迷人，就在於吃得出麵粉、雞蛋和奶油的純正口味。
