周老師真的超級會鼓勵人動手的！
老實說，要不是因為收到書時已經晚了好幾天，大部分的餅乾都已經被網友預定走了，這三個餅乾應該不會是我的首選。
首選，應該是周老師為我寫的「焦糖脆餅」。雖然很想要把這件事放在心裡就好，不想嚷嚷，但是受到周老師鼓舞的一點一滴，實在很難就這樣輕易略過。
在「挑剩的」這些餅乾當中尋找三種餅乾試做，其實也別有一番樂趣。
而且，真的是要相信--
老師說：「有機會被迫做不同的嘗試
是很有趣的！」
「楓葉餅乾」！「楓葉餅乾」！
好美的楓葉！居然能將餅乾做成好美的楓葉！
我一邊看食譜、一邊找楓葉的圖片做模板、心思邊揣測著周老師寫這篇食譜的心情。
紅了楓、紅了楓
楓葉對於文人從來就不僅止於視覺的美感而已，楓紅總搖曳著思念、楓落總是秋意上心頭。
找楓葉找楓葉。愛楓的最怕的是人把槭誤為楓，深怕味道盡失似的！即使做餅乾，我也不想犯了這個忌諱！找了找，才知道單從葉片看不出是槭是楓。
做楓葉餅乾要從割模板開始。犧牲了一塊塑膠薄型切菜板，心想一勞以便日後再做時永逸。
此外，一不做二不休，還選了兩種楓葉形狀，想要比較一下烤成餅乾後哪個比較美。
因為要找楓葉的圖案，看到好多楓葉的照片，不同時間的楓葉，從綠葉到綠、黃、紅夾雜至紅透，乾脆三、四、五也不休，調了三種顏色，餅乾的口味也自作主張調成溫馨的肉桂口味。
當步驟進行到抹麵糊的階段，心裡總犯著嘀咕：「怎麼會有人這麼閒？餅乾就餅乾，抹成楓葉形狀還不就是餅乾？」因為這餅乾不是壓模餅乾也不是切片餅乾、需要一片一片抹麵糊，我也偏偏多事，除了想綠、黃、紅單色做兩種形狀之外，還想混色。
現在做完回想起來，才真的體會到這餅乾真的不適合壓模或切片來烤。就適合一片一片抹，才顯得出楓葉片片不同的自然風情。連邊緣被我烤得過了點頭的焦褐，也能顯出楓葉日漸乾枯的味道。
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楓葉餅乾，
一抹抹不同顏色各異風情
一片片風情萬種葉葉相思
「怎麼會有人這麼閒？」
閒的是一種雅緻與沈澱的心情。
閒的，就只是因為兩個字---
「好玩！」
餅乾，也有可能不只是餅乾。
懷抱文人雅緻的太神周老師，您怎麼這麼有閒
情雅緻！
您真讚！
