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2015年6月25日 星期四

「天然發酵麵食101道」試作：蝦泥蓮蓬包、翡翠荷葉夾、小籠包

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「您想參加試做活動嗎？！」 想想想想想！！！！！！ 我志在參加，不在/再得獎！！！！因為之前參加老師的食譜試做活動，已經得過獎品了，就算這次做得再好（真是犀牛不知臉皮厚），也不應該再拿禮物了！！ 我想要參加，因為想要藉這個小小的機會向老師表達由衷的支持與祝福...
2013年11月2日 星期六

想念之紅心夏綠蒂

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相信這是很好的表達自己非常開心周老師「回來了」的方式！ 相信這是很好的表達自己非常支持周老師的方式！ 前一陣子周老師美食教室的部落格關閉了幾天，心裡著實著急！擔心以老師這樣豪爽開朗、大方分享的個性，揣測部落格關閉的原因，很難不往壞處想 ………....
2013年9月30日 星期一

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室----「布里歐」之信心回復與自我挑戰

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大病一場、奔波一回後，終於可以繼續我中斷一會兒的烘焙之旅。 興致沖沖的從「紅豆牛奶吐司」開始。邊做邊回想著老師看著自己動手操作時所出現的問題，提醒自己避免！ 結果仍然失敗。 成品只有正常的一半高度。 不想急著找老師求救，希望自己能找到問題在哪裡、再試試，結...

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室----之「螺型麵包」、「果醬麵包」

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烤好螺型麵包，想起過去也好愛螺型麵包，可是後來很少很少買了....... 老師食譜裡用的是巧克力餡，但因為要給小孩帶到學校吃，學校規定不可以帶巧克力製品，再加上很懷念過去白餡螺型麵包的口味，餡裡有時還吃得到一點點未溶的砂糖口感，所以決定做白餡。 可是老師麵包食譜裡沒...
2013年6月7日 星期五

周老師的老麵與張大春談讀者的文化準備

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今天拿到剛下飛機的周老師麵包101食譜，撇下生活中的雜事忍不住從頭翻到尾，一路看到書末老師關於「老麵」的介紹，忽然讓我覺得老師寫這個章節真「勇敢」！因為可能會有讀者實際操作後（或是連實際操作都沒有就）問問題！雖然答案老師已經說了---靠經驗、隨意！但是不難想像有人在過程中碰...
2013年5月31日 星期五

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室----之「樹薯麵包」

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「天然手作麵包101道」周老師的美食教室 暢銷書展7折起 這是成品 可以瞞天過海嗎？！？！？！ 但是必定瞞不過周老師的神眼！ 啊！不對不對！！ 是眼神！ 神眼！！ ...

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室----之「酵母比司吉」

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第一次吃比司吉，是在肯德雞，那時從未在坊間麵包店看過這種「麵包」，第一次看到這種「洋玩意兒」。因為愛嘗鮮，點了一個、自此愛上。外酥、鬆軟、溫熱的比司吉，撥開之後散發著熱氣與香氣，搭配奶油和果醬，趁熱入口是一大享受。 之後居於千里之外，完全沒有機會享用......