2012年5月7日 星期一

出包、出包



上面這張照片是放在上層蒸的。第一批包好的。所以發酵時間應該差不多。
現在回想,照片中比較皺的幾個,的確比較靠近掀鍋蓋的地方,比較平滑圓鼓的那兩個,的確最遠離最先先鍋蓋處,但這樣真的有這麼大的差別嗎?因為鍋蓋一掀,應該相對位置都有縫才對呀.....
這張是放在下層蒸的,後一批包好的。所以發酵時間應該也差不多。有摺痕的是最後包好的。但是右邊從上面數第二個縮皺的更厲害。(下一張照片是特寫)




這個是上次(三月)做的。鍋蓋一掀開只有錯愕形容。從沒做過這麼失敗的包子..........完全不知到問題出在哪裡.......


透過玻璃鍋蓋看著正在蒸的包子,光滑細嫩的半球令人期待,本以為這次做的包子會大大的成功.....   結果,還是有幾個不那麼成功.........到底是為什麼呢........